LA CARTA

 

Los platos que componen nuestra carta han sido objeto de investigación y debate entre nuestro equipo de cocineros; no son fruto del capricho o la improvisación. Cada elemento se integra con armonía en la estructura de los platos. Periódicamente, introducimos nuevas creaciones y eliminamos aquellos que llegan a aburrirnos o cuyos ingredientes ya no son de temporada. Utilizamos una materia prima de gran calidad, como la presa de ibérico de Salamanca, el pato de los Pirineos franceses, o la quínoa boliviana, a fin de obtener un resultado óptimo. Lo nuestro es arte, aunque efímero.

 

Els plats que componen la nostra carta han sigut objecte de recerca i debat entre el nostre equip de cuiners; no són fruit del capritx o la improvisació. Cada element s'integra amb harmonia en l'estructura dels plats. Periòdicament, introduïm noves creacions i eliminem aquells que arriben a avorrir-nos o els ingredients de les quals ja no són de temporada. Utilitzem una matèria primera de gran qualitat, com la presa d'ibèric de Salamanca, l'ànec dels Pirineus francesos, o la quínoa boliviana, a fi d'obtenir un resultat òptim. El nostre és art, encara que efímer.



The dishes that compose our menu have been the subject of research and debate among our team of chefs, not the result of whim or improvisation. Each element is integrated harmoniously into the structure of the dishes. Periodically, we introduce new creations and remove those that reach bore us or whose ingredients are no longer seasonal. We use high quality raw materials, such as Salamanca Iberian pork, duck of the French Pyrenees, or Bolivian quinoa, in order to obtain optimum results. Ours is art, but ephemeral.

RESERVAS RESERVATIONS

 

Tel/Phone:  690 617 018
Email:  refugio.restaurante@gmail.com

HORARIO

OPENING HOURS

 

Abierto todos los días, comidas y cenas.

We're open daily, lunch and dinner

NUESTRA CARTA

ROLLITOS VIETNAMITAS VEGANOS

5,00

ALBÓNDIGAS DE CERDO AL CURRY THAI CON PAN DE GAMBAS

6,00

CALAMARES EN SU TINTA

7,00

CALAMARES A LA PROVENZAL FLAMBEADOS CON ARMAGNAC

7,20

TERRINA DE QUESO DE CABRA, AVELLANAS Y NARANJA CONFITADA CON CARAMELO DE OLIVAS NEGRAS

7,00

TOSTA DE FOCACCIA CON SARDINA AHUMADA, PIMIENTOS DULCES Y AGUACATE

7,00

ATASCABURRAS DE BACALAO AHUMADO

7,00

PATÉ DE CAMPAÑA CON SALSA DE MOSTAZA

7,00

PATÉ DE FOIE DE PATO Y POLLO CON UVAS BALSÁMICAS Y GELÉE DE PEDRO XIMÉNEZ

7,50

GAMBÓN AUSTRAL AL VINO BLANCO CON AJO Y GUINDILLAS

8,00

GAMBÓN AUSTRAL AL OPORTO CON MANGO Y PIMIENTA ROSA

8,50

CEVICHE DE CORVINA Y GAMBAS CON BONIATO ASADO, “LECHE DE TIGRE” Y MAIZ FRITO

12,50

LOMO DE ATÚN ROJO CON ARROZ GLUTINOSO, SALSA DE MISO BLANCO Y JALAPEÑOS

19,50

FIGATELL DE BUEY Y FOIE-GRAS CON BOLETUS, CEBOLLA CARAMELIZADA Y ACEITE DE PIÑONES

12,50

PRESA DE IBÉRICO CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO Y SALSA SATAY

19,50

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE PISTACHOS

6,00

CRUMBLE DE MANZANA Y RUIBARBO CON CREMA INGLESA Y HELADO DE MANZANA ASADA

6,00

HELADO DE QUESO AHUMADO CON GALLETA DE GARAM-MASALA Y CHUTNEY DE DÁTILES Y TAMARINDOS

7,00

Please reload

© Copyright 2023 Alex G. Restaurant

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now